蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看

作者： PanaDoll

一款酷似香菇的面包，就称它为big size的香菇吧，哈哈，从造型上来说就很有创意，吃起来也就更香啦~

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100+40克
• 低筋面粉 40克
• 炼乳 40克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 白砂糖 35克
• 黄油 25克
• 可可粉 10克

蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的做法步骤

步骤 1

1⃣️高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、100g牛奶、鸡蛋混合，用筷子搅拌成絮状再揉出粗膜

步骤 2

2⃣️加入黄油继续揉成光滑的面团，能出手套膜的效果

步骤 3

3⃣️发酵一小时左右，让它变成两倍大

步骤 4

4⃣️面团排气后均匀分成小份，松弛10分钟，揉搓成圆形二次发酵30分钟

步骤 5

5⃣️炼乳、40g牛奶、低筋面粉混合搅匀，均匀撒在面团上

步骤 6

6⃣️再筛一层可可粉

步骤 7

7⃣️烤箱预热，160度烤15分钟就好了

步骤 8

太像一颗巨大的香菇啦

步骤 9

自然开裂的纹路

步骤 10

感觉放一点巧克力豆做夹心也不错

步骤 11

松软好吃😋

蘑菇云巧克力面包，自然开裂的纹路好好看的小贴士

因为筛了可可粉，有点像脏脏包的感觉，但是烘烤的过程中可可粉会因为面团体积膨胀而涨开，就形成了龟裂的纹路。

菜谱创建时间：2022-10-04 19:11:14