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如何煮白粥 <302小厨房>的做法

如何煮白粥 <302小厨房>

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作者: 302小厨房
302小厨房
白粥很简单煮,只要时间够煮出一碗满满米香浓郁顺滑的白粥也是很简单的~ 这次的配方用了两种米,粳米和籼米的组合,可以发挥两种米各自的优势。如果家中只有平时煮饭用的东北大米(粳米)也可以单独用,但是尽量不要单独用长粒香米(籼米),因为会过于寡淡不浓稠。

用料

如何煮白粥 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料图

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这边就是粳米和籼米的对比图,左边的是粳米,右边的是籼米

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量提前1小时把米用清水泡上,如果时间充足可以把泡好的米简单沥水后放入冰箱冷冻,这样煮出来的粥更容易成糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至少以1:10的体积比例加入清水(1碗米+10碗水)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后再倒入米,中火加热保持米粒翻滚

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入花生油,可以使粥更润滑,不用盖锅盖倒计时至少40min

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

经常搅动一下,防止粘底并能更好的把粥散开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

随着时间的延长,水分可能会蒸发一些,万一火力调的太大水不够了尽量加入开水

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40min米粒已经开花了,此时粥已经差不多了,如果想要更绵化可以继续增加时间

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次我煮了1h,浓稠程度也达到了我想要的效果。如果想要更呈现糜状的粥需要延长时间并且勤搅动。 是不是还挺简单的~

如何煮白粥 <302小厨房>的小贴士

1,煮粥的诀窍是中火煮粥、勤搅动; 2,米提前浸泡好再冷冻会更容易形成粥糜。

菜谱创建时间:2022-10-04 12:38:21
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