清爽的排骨炖菜

作者： 睿菲安安

不放一滴油，自带油花花de清爽排骨炖菜，这次选的土豆和胡萝卜，也可以炖藕，炖冬瓜、南瓜、蘑菇……dengdengdeng。

用料

• 排骨 1斤多
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱段 5～6段
• 姜片 6片（2片焯水用）
• 八角 2个
• 味极鲜酱油 1大勺
• 醋 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 适量

清爽的排骨炖菜的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，冷水入锅，两片姜，一勺料酒，撇去浮末捞出。

步骤 2

撇去浮末后，捞出排骨再关火，这样排骨比较干净。因为一关火，水停止沸腾，残留浮末会立即吸附排骨上。

步骤 3

土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块。

步骤 4

葱段、姜片、八角备好。

步骤 5

排骨、土豆块、胡萝卜块、葱段、姜片、八角，放入电饭煲或电炖锅中。

步骤 6

一大勺味极鲜酱油，一大勺醋，适量白胡椒粉，适量盐，加入清水，没过食材即可。

步骤 7

开炖，炖好开盖，尝尝咸淡，可以适量加点盐，撒把葱花也OK。所以刚开始可以少放盐。

步骤 8

也可以晚上预约，早上配饼、馒头、米饭等主食，营养美味的早餐，so easy！

菜谱创建时间：2022-10-03 20:32:06