朝鲜族家庭【松茸大酱汤】

作者： 培根蛋卷

松茸和赤松茸 是完全两种不同概念的菌类。 松茸: 松茸，学名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍贵而少量的自然药菌、我国二级濒危保护物种。 赤松茸: 赤松茸，又名酒红球盖菇、大球盖菇，是近年来菌类市场的后起之秀，成为新晋网红，更是在市场上被抢夺的高等食材。 虽然市场上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌类，但它们在颜色、形状、气味、味道、花费等方面都有很大的不同。 赤松茸和松茸的区别 （赤松茸） 一：颜色不同。赤松茸和松茸二者菌盖的颜色不同。松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。 二：外形不同。松茸足盖匀称，不会上大下小，而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。 三：味道不同。 松茸比赤松茸更香，赤松茸的口感要比松茸更脆。 四：费用不同。赤松茸的费用只有松茸的十分之一。但是，赤松茸的营养价值还是很高的。 赤松茸的特点: 1:新鲜 2:美味 3:清脆 4:滑口 在味精出现之前，赤松茸曾被认为是非常新鲜的食品； 在味精出现之后，赤松茸作为比味精新鲜40倍的食品，在鲜的位置上不能被味精摇动。

用料

• 大酱 1勺
• 肉 80克
• 豆腐 1块（150克）
• 赤松茸 2个
• 土豆 100克
• 小白菜 2颗
• 辣椒 1个
• 葱花 适量
• 牛肉粉 适量

朝鲜族家庭【松茸大酱汤】的做法步骤

步骤 1

赤松茸 以我浅显的认知理解 感觉这是养殖的😂

步骤 2

清洗松茸很重要 不能泡水 用软毛刷清理身上的土跟杂质 或是用刀轻轻切去表皮顽固杂质 然后用水龙头开小水量冲洗 动作要快 赶紧用厨房用纸擦干

步骤 3

豆腐 太爱这个豆腐

步骤 4

土豆切片，豆腐切块，松茸切片，肉切片，小白菜提前焯水，辣椒切段

步骤 5

砂锅中放入适量油， 放肉跟葱花煸炒出香味。 能看出用的什么肉吗？ 被姑娘要求， 还是第一次用鸡胸做， 别说还行，没有五花肉香。

步骤 6

然后放入大酱

步骤 7

继续小火翻炒

步骤 8

加入水 然后放入土豆片

步骤 9

水开后撇去浮沫 转中小火 煮大概八分钟的样子

步骤 10

然后依次放入松茸，辣椒，再次煮开后 放入豆腐，小白菜 煮个两三分钟后关火 放牛肉粉，葱花

菜谱创建时间：2022-10-03 17:43:46