金黄酥脆老少皆宜拔丝苹果

作者： 蒸蒸日上7

传统鲁菜拔丝苹果一定有不少的忠实粉丝吧，隔了很久在吃到童年熟悉的美味，都要哭了。

用料

• 白糖 适量
• 苹果 1个
• 食用油 适量
• 小苏打 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 糯米粉 适量

金黄酥脆老少皆宜拔丝苹果的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核切条，裹上淀粉。

步骤 2

调脆皮糊，面粉糯米粉1:1，再加入适量的小苏打和淀粉，用水搅拌均匀无颗粒，最后加入少许油搅拌均匀。

步骤 3

油温6-7成，下过炸至浅黄色，捞出再复炸一次至金黄酥脆。

步骤 4

炸好的可以用剪刀✂️修剪多余的地方，更好看一些。

步骤 5

用油拔法，锅中加入适量油，加入白砂糖，中小火不停搅拌，冒泡泡即可放入苹果。

步骤 6

均匀裹上糖即可，沾凉开水食用。 不要用力翻拌，苹果会脱皮。

金黄酥脆老少皆宜拔丝苹果的小贴士

熬糖注意火候，中小火。 加入主料不要用力翻拌，导致酥皮脱落。 炸制苹果注意油温。

菜谱创建时间：2022-10-03 16:45:30