湿炒牛河

作者： MavisLLL

记录：b站 小喵爸爸

用料

• 河粉 一包
• 牛肉 200克
• 韭黄 50克
• 豆芽 1把
• 小苏打 5克
• 生粉 1茶匙
• 生抽老抽蚝油糖盐 适量
• 葱段 适量

湿炒牛河的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉：牛肉逆着纹理切薄片，加入4茶匙清水、1茶匙生粉、1茶匙生抽、少许食用小苏打粉，不断抓拌让水分吸收，然后倒油锁住水份。

步骤 2

按图调芡汁。

步骤 3

如果是超市买的袋装河粉，要提前先一根根撕开。

步骤 4

锅里烧到起烟，再加油大火煎炒一下河粉，半分钟盛起。

步骤 5

锅里倒油，将牛肉大火翻炒到6成熟，加入韭黄、豆芽、葱段。

步骤 6

加入芡汁，煮开之后就可以淋到炒好的河粉上。

湿炒牛河的小贴士

韭黄也可以换芥兰

菜谱创建时间：2022-10-03 10:08:34