蜂鸟蛋糕（低糖低脂版）

作者： 希红氏

配方量可以做一个六寸

用料

• 菠萝 90克
• 香蕉 1根
• 植物油 20克
• 希腊酸奶/酸奶油 80克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 10克
• 红糖 20克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 肉桂粉/全香料粉 2克
• 低粉 140克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 2克
• 碧根果/核桃碎 45克
• 抹面和夹层部分
• 蛋黄 1个
• 牛奶 90克
• 糖 17克
• 玉米淀粉 5克
• 黄油 9克
• 奶油奶酪 100克

蜂鸟蛋糕（低糖低脂版）的做法步骤

步骤 1

坚果150℃烤香，大约10分钟 菠萝和香蕉用料理棒搅碎到没有大块纤维后，加入鸡蛋，糖类，1小捏盐，酸奶和油，混合均匀 烤箱预热180℃

步骤 2

所有粉类混合均匀后，把步骤1的液体倒入粉中，翻拌几下后加入坚果碎，拌到无明显干粉就停手，倒入模具 180℃烤约40分钟，35分钟起注意观察，避免上色过度

步骤 3

等待蛋糕冷却的时候做个夹层和抹面的酱。 先做一份原味卡仕达酱，完全冷却后加奶油奶酪打发均匀。 把蛋糕分成2到3层，把奶酱大致涂抹在每层中间和表面。 由于抹面实在太坑洼，我撒了一层烤干的蛋糕屑+奶粉+可可粉做遮掩，味道也不错

蜂鸟蛋糕（低糖低脂版）的小贴士

看着虽然略丑，口味绝对一流

菜谱创建时间：2022-10-03 02:32:23