好看又好吃的日式棉花蛋糕卷

作者： 品茗闲居

这款蛋糕柔软如棉花，且简单易做，低糖又美味，分享给爱吃蛋糕卷的你～

用料

• 蛋黄糊：鸡蛋黄 4个
• 牛奶 65克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 蛋白糊：蛋白 4个
• 白砂糖 40克
• 白醋 几滴
• 奶油馅料：淡奶油 200克
• 白砂糖 14克

好看又好吃的日式棉花蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻备用。记得有个鸡蛋不用分离，直接放入蛋黄液盆中。

步骤 2

蛋黄液分别加入玉米油和牛奶搅拌均匀。再倒入过筛面粉，用手动打蛋器以Z字搅拌均匀。

步骤 3

蛋白取出，加入几滴醋，用电动打蛋器打发，糖分三次加入。第一次，全部成为大气泡，第二次，大都变成小气泡，第三次，蛋白气泡均匀。打发到提起来有软尖勾即可。大概总共六七分钟。 打发蛋白时开启烤箱，150℃预热。

步骤 4

把三分之一的蛋白液放入蛋黄液中翻伴均匀，然后倒入蛋白液盆中翻伴均匀。倒入铺好油纸的烤盘中。

步骤 5

放入预热好的烤箱，定时25分钟。出炉后振荡一下，在冷却架上放凉。

步骤 6

等蛋糕变凉后，拿出奶油加入糖打发好。

步骤 7

用另一张油纸倒扣在蛋糕胚上，撕掉油纸

步骤 8

在反面涂抹淡奶油，卷起来，拉紧。放入冰箱冷藏两个小时定型，然后切成合适的长度即可。

好看又好吃的日式棉花蛋糕卷的小贴士

1.烤盘是28＊28CM。

菜谱创建时间：2022-10-02 16:09:29