桂花奶油吐司

作者： 二宝和乐乐

不使用鸡蛋的奶油白吐司，组织细腻，有桂花的加入，不仅口感回甘，而且有桂花香带来的愉悦. 材料（450克吐司模2个）

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 30克
• 海盐 6克
• 桂花糖 35克
• 干桂花 5克
• 淡奶油 110克
• 水 260克
• 干酵母 7克
• 无盐黄油 50克

桂花奶油吐司的做法步骤

步骤 1

桂花糖放入干桂花中，搅拌均匀，备用

步骤 2

黄油、桂花外的主面团材料放入厨师机，搅拌至粗膜后，加入黄油搅拌均匀

步骤 3

搅拌至可以撑开薄膜，放入混合好的桂花，搅拌均匀

步骤 4

基础发酵至两倍大

步骤 5

平均分成六份，松弛十五分钟

步骤 6

第一次擀卷，松弛15分钟

步骤 7

第二次擀卷，松弛十五分钟，放入450克吐司模，送入发酵箱35度，湿度75%，发至八分满，表面刷蛋液

步骤 8

普通家用烤箱 ：上、下火 180 35分钟左右， 低糖吐司模具适当减少烘烤温度和时间

桂花奶油吐司的小贴士

🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，水开始加入时要预留50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整

菜谱创建时间：2022-10-02 13:15:33