八寸浓郁巧克力慕斯蛋糕

作者： 杜心语

简单的食材造就浓郁的味道。

用料

• 黄油 80克
• 奥利奥饼干碎 160克
• 吉利丁片 4片
• 蛋黄 2个
• 牛奶 250克
• 可可粉（75%） 120克
• 细砂糖 35克（低甜度）
• 淡奶油 400克
• 可可粉（撒面） 15克
• 装饰物 随意

八寸浓郁巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片剪碎，放入凉开水浸泡，放入冰箱备用。

步骤 2

奥利奥饼干捣碎，将黄油隔水或者微波炉融化，趁热 倒入饼干碎，搅拌均匀直至无干粉。

步骤 3

倒入八寸蛋糕模具铺平，用刮刀压实一点，放入冰箱冷藏备用。

步骤 4

牛奶 可可粉 糖， 分离出蛋黄 倒入盆中，隔水加热用手动打蛋器搅拌至无颗粒顺滑。 拿出浸泡好的吉利丁片，沥水。倒入离火的可可溶液里，趁热继续搅拌至无颗粒，放至室温。

步骤 5

另一搅拌盆无水无油，放入淡奶油抵挡打发至六成发（滴落有痕迹慢消，但可流动。）

步骤 6

分三次加入常温可可溶液，搅拌均匀，拿出冰箱里的饼干底，导入溶液，八成满即可。轻轻振动出气泡，（可覆盖保鲜膜）放入冰箱冷藏四小时以上，最好是一晚。

步骤 7

冷藏好后，将蛋糕模具放在一个碗上，轻轻转动用电吹风不断的吹外壁，外壁就会自动脱落。撒上可可粉装饰好后，起底后挪到蛋糕底盘，大功告成！

步骤 8

自己吃，没装饰就进肚了😄。

八寸浓郁巧克力慕斯蛋糕的小贴士

可可粉可根据自己的喜好酌情增减，我们喜欢浓郁型。

菜谱创建时间：2022-10-02 10:56:17