香甜柔软面包

作者： 陈李尘

用料

• 高筋面粉 700克
• 低筋面粉 300克
• 牛奶 500克
• 奶粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 10克
• 糖 90克
• 黄油 100克
• 盐 7克

香甜柔软面包的做法步骤

步骤 1

低粉150克、高粉300克、酵母5克(将酵母、糖先融化在牛奶里)、糖40克、牛奶250克、奶粉50克，全部搅拌均匀，然后放冰箱2小时。

步骤 2

冰箱取出后，放鸡蛋2个，高粉400克、低粉150克、牛奶250克，奶粉50克、糖50克、盐7克放在厨师机1档打均匀后2档打粗膜，放黄油100克或者玉米油70克，油是一边搅拌一边放，放一点搅拌均匀后再放一点，直到放完完全融合后放3档，如果这时发觉面团有点热了，就得放冰箱20-30分钟，冰冷后再放1档搅拌一下后后放3档搅成薄膜。(在放材料时，一定要根据自己的面粉调放牛奶的多少，王后的粉就湿点，白燕的粉就偏干。另外，油也是根据自己的面粉调节，一定要搅打到桶光滑，桶璧不沾粉才行)，这个图是没发酵好的。

步骤 3

关机等待长大，用手指插下，孔不回弹已好。这个图是长好了的，快到盆边了。

步骤 4

把面团分成70克一小团的面团，按顺序排好。再把小米加糖蒸熟，可放点柠檬皮蓉或者耶奶又或者炼奶，自行想象。

步骤 5

从第一个开始，压扁了摊开，像包小笼包一样包圆就行。

步骤 6

椰蓉60克、玉米油30克、白糖30克，奶粉10克、鸡蛋黄2个(或者一个全蛋加一个蛋黄)，拌韵后静止10-20分钟后，把面团压扁摊开，薄薄的铺上一层椰蓉，再撒上几颗金枯碎，卷起来后，再切成三条。

步骤 7

把那三条编成辫子，再把两头接起来后，就成下图。

步骤 8

好看吧😄再在表面顺着纹路扫蛋黄液，放入遇热好的烤箱，65度上下火🔥25分钟ok

步骤 9

取出后，在表面扫一层黄油或者牛奶都可以，降温保湿哈😄

步骤 10

余温时可装入袋子，浓浓的奶香，而且很柔软。另(最好不加):可在第二次搅拌面团时加牛奶香粉(200克面粉放1.5克)，面包改良剂(300克面粉放1克)

步骤 11

装袋送朋友去咯😄

菜谱创建时间：2022-10-01 21:05:00