花蛤粉丝

作者： 香菜君的火头兵

自从给曾先森做过一次花蛤粉丝，就时不时要被翻一次牌子做上一碗……

用料

• 粉丝 2把
• 蒜 5-6瓣
• 花蛤 2两
• 葱 3-5根
• 生姜 1小块
• 剁辣椒 适量
• 油、盐、水、蒸鱼豉油、胡椒粉 适量

花蛤粉丝的做法步骤

步骤 1

我们湖南人的灵魂酱料：剁辣椒🌶️多少随意，喜欢辣就多放点；不吃辣也可以不放。

步骤 2

花蛤是买的速冻的，当然新鲜的更好，不过要提前吐沙（水中滴几滴香油、1小勺盐静置2小时后洗干净）

步骤 3

大蒜多一点

步骤 4

粉丝先用冷水浸泡15分钟泡软

步骤 5

锅内倒入油放葱头，小火煸出香味。葱叶出锅再放不着急

步骤 6

加入切好的姜、蒜末，剁辣椒炒出香味，开中火

步骤 7

放入洗干净的花蛤

步骤 8

加入粉丝拌炒一下

步骤 9

开大火，加入水莫过粉丝，水开加2勺蒸鱼豉油，胡椒碎、2克盐

步骤 10

水开煮2分钟，撒葱花，关火

步骤 11

鲜香浓郁的花蛤粉丝就出锅啦。花蛤的鲜遇上蒜的香，加入灵魂的剁辣椒真的比外面买的更好吃😋

花蛤粉丝的小贴士

1、新鲜花蛤一定先去沙。我买速冻的沙基本没有，这一步就省了。但是实话还是新鲜的肉好吃。

菜谱创建时间：2022-10-01 08:31:33