（零失败）自制冰皮月饼

作者： 丰味厨房

用料

• 糯米粉1 45克
• 粘米粉1 40克
• 澄面1 20克
• 牛奶2 185克
• 糖粉2 35克
• 玉米油2 20克
• 蛋黄馅的做法
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 奶粉 20克
• 面粉 20克
• 牛奶 100克

（零失败）自制冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把带有1的材料混合过筛

步骤 2

把带有2的混合搅匀

步骤 3

1+2步骤搅匀过筛，倒入盘内，用另一个盘盖上，隔水蒸大约20分钟，出锅用筷子搅匀，戴上手套搓匀，出面团25克，馅20克，饼印洒上炒熟的糯米粉，杯印模压平印出模，放冰箱保存。

步骤 4

蛋黄馅料搅拌均匀，过筛倒入锅中翻搅至粘稠状再关火，放冰箱保存，出馅料20克。

（零失败）自制冰皮月饼的小贴士

这个配方可做12个冰皮月饼，为了口感放冰箱最好24小时内食用完。馅料可以换自己喜欢的来做，红豆，紫薯都可

菜谱创建时间：2022-09-30 19:46:58