春日炖羊肉清汤

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

• 羊腿肉 350克
• 胡萝卜 200克
• 四季豆 120克
• 豌豆 80克
• 白洋葱 80克
• 橄榄油 55克
• 盐 5克
• 白糖 3克
• 红酒醋 30克
• 柠檬汁 20克
• 新鲜薄荷叶 25克
• 新鲜百里香 1克
• 香叶 1克
• 黑胡椒碎 1克
• 白葡萄酒 100克
• 清水 800克

春日炖羊肉清汤的做法步骤

步骤 1

取一个腌制碗放在主锅盖上，加入羊肉块、黑胡椒碎1克 、盐3克 腌制10分钟以上；取一个沙拉碗，加入薄荷叶末、盐1克、白糖3克、橄榄油35克、柠檬汁20克、红酒醋30克，充分搅拌均匀备用（此处为薄荷酱）。

步骤 2

安装搅拌勾，加入橄榄油20克、白洋葱丝80克、新鲜百里香1克、香叶1克(3片)，加入腌制好的羊腿肉块，盖上主锅盖和量杯，设置5分钟/120度/L档。

步骤 3

加入胡萝卜块200克、白葡萄酒100克、清水800克，盖上主锅盖和量杯，设置45分钟/100度，最后五分钟加入四季豆段120克、豌豆80克、盐1克，盖上主锅盖和量杯，结束后将炖羊肉清汤倒出，搭配柠檬薄荷酱食用。

菜谱创建时间：2022-09-30 09:19:31