QQ弹弹的椰汁马蹄糕

作者： 喜欢入厨

之前煮的马蹄糕一直没有煮熟浆，所以吃起来口感总觉得差点什么，这次尝试生熟浆混合，煮出来的马蹄糕真的很Q弹。非常nice

用料

• 马蹄粉 250克(洲星）
• 马蹄 5个（切粒）
• 椰浆 400克（高达）
• 纯牛奶 150克
• 水 650克
• 炼奶 60克
• 片糖 150克

QQ弹弹的椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

150克马蹄粉加入300克水再加入马蹄粒搅拌均匀，过筛一遍放一旁备用。（生浆）

步骤 2

150克片糖+350克水放锅里煮融化，关火倒入两勺生浆迅速搅拌均匀，煮熟的浆是流动状态的。

步骤 3

这是熟浆的样子

步骤 4

把熟浆倒入之前弄好的生浆一起搅拌均匀（这是马蹄糕黄色部分）

步骤 5

100克马蹄粉+150克纯牛奶+400椰浆+60克炼奶搅拌均匀过筛一下（马蹄糕白色部分）

步骤 6

锅中烧开水，盘里先倒入两勺黄色部分的马蹄粉，蒸3分钟左右，再倒入两勺白色部分马蹄粉蒸3分钟，如此类推直至蒸完所有浆。（最后一层必须是蒸黄色部分的浆，这样切出来的马蹄糕才漂亮）

步骤 7

煮熟的马蹄糕必须放凉后再切块，这样才不会粘刀。按照这配方做的马蹄糕真的很好吃，Q弹Q弹的，而且奶香味扑鼻而来。😋

菜谱创建时间：2022-09-29 17:48:02