广东特产-鸡仔饼（脆酥口感）

作者： 甜然蜜远

用料

• 花生 60克
• 芝麻 60克
• 蒜蓉 30克
• 冰肉 400克
• 低筋面粉 300克
• 南乳块 55克
• 南乳汁 20克
• 糖 90克
• 花生油 5克
• 麦芽糖（隔水加热） 80克

广东特产-鸡仔饼（脆酥口感）的做法步骤

步骤 1

制作冰肉。 冰肉制作方法：最好用肉头的肥猪肉，去皮，去瘦肉。 1.把肥肉切成花生粒小的小粒。 2.把肉粒放到锅中，开中小火翻炒 3.炒到肉粒稍微有点出油即可 4.把肉粒捞起，装到可以密封的饭盒内 5.加入适量糖，适量的白酒，白酒刚好平着肉就可以，搅拌均匀 6.密封起来，放到冰箱冷藏15天～20天，急用的话几天也可以用。 7.使用前，用流动的开水把冰肉烫一遍即可使用。

步骤 2

把花生洗干净，平铺在放了油纸的烤盘上。 预热烤箱150度，烤10分钟

步骤 3

把花生衣剥去，装在袋子里碾碎。 用盘装起花生，加入芝麻

步骤 4

加入蒜蓉，冰肉（根据冰肉的量配比面粉）

步骤 5

加入面粉，南乳块，南乳汁，麦芽糖水，糖，花生油

步骤 6

带上手套，把材料混合成团

步骤 7

分成40克或20克一个，或者随意大小，表面刷上蛋液

步骤 8

上下火160度预热烤箱，烤23分钟，放中上层，在烤箱下层放一个烤盘，避免底部焦

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2022-09-28 18:54:12