桂花糕

作者： 法焙客家庭烘焙

金桂飘香，又逢重阳，可以试试做一做桂花糕，浅尝秋天的味道。 所用模具：法焙客6寸蒸蛋糕模 配方量：可做一个6寸桂花糕

用料

• 沾米粉 300g
• 糯米粉 120g
• 细砂糖 100g
• 水 280g（可以适当调整）
• 水豆沙 适量
• 糖桂花（装饰用） 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

面粉类和糖混合均匀，分次慢慢加入水，搅拌均匀，注意要轻轻地，避免搅拌结块。

步骤 2

搅拌成松散粉粒状态，过筛。

步骤 3

蒸蛋糕模具中提前垫好硅油纸，四周用硅油纸围边，或是垫入整块的细纱布。将过筛后的粉撒入蒸蛋糕模具中。

步骤 4

然后加入一层豆沙馅作为夹层。

步骤 5

重复一层粉——一层豆沙，最后再铺一层粉，表面弄平整。

步骤 6

待蒸锅内水烧开上汽后，将模具放入蒸锅中，加锅盖开始蒸，时间25-30分钟左右（如果量大，可以适当延长时间）

步骤 7

倒扣脱模后，在糕表面压一个盘子，翻转。

步骤 8

最后撒一层桂花糕粉和适量桂花蜜装饰即可。

菜谱创建时间：2022-09-28 14:18:23