绝了‼️自制辣条🌶超过瘾

作者： 幻想成为美食家的手残党

辣条就是要辣到起飞，越嚼越起劲，越辣越过瘾💯

用料

• 牛筋面 1斤
• #（拌料）
• 细辣椒粉 30g
• 粗辣椒粉 30g
• 花椒粉 10g
• 孜然粉 15g
• 白芝麻 30g
• 盐 6g
• 鸡粉 10g
• #（料油）
• 油 宽油
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 蒜瓣 半头
• 姜片 4片
• 香叶 3片
• 桂皮 1段
• 八角 2个

绝了‼️自制辣条🌶超过瘾的做法步骤

步骤 1

锅里加： 洋葱丝、 大葱丝、 姜片、 蒜瓣、 八角、 桂皮、 香叶；

步骤 2

倒入宽油，中小火熬煮；

步骤 3

大料金黄关火，捞出料渣； 关火；

步骤 4

准备拌料： 牛筋面1斤用料： 细辣椒粉 30g 粗辣椒粉 30g 花椒粉 10g 孜然粉 15g 白芝麻 30g 白糖 10g 盐 6g 鸡粉 10g

步骤 5

待料油稍微冷却后，把干拌料，倒入料油里，炒匀备用；（油温不能太高，会糊掉的）

步骤 6

牛筋面清水冲洗干净

步骤 7

均匀刷油；

步骤 8

蒸锅水开，放面筋，大火蒸2分钟；

步骤 9

翻面，再蒸2分钟； （没有硬心即可）

步骤 10

牛筋面出锅挑松散；

步骤 11

拌入炒好的调料； （不要一次倒完调料，多次少量倒，每次拌匀尝一下，不够咸辣再倒入） 毕竟每个人能接受的咸辣度不同。（用不完的油辣子可以吃面，拌凉菜都可以的！）

步骤 12

充分拌匀，开吃！

步骤 13

不着急吃可以放个把小时，更入味！

绝了‼️自制辣条🌶超过瘾的小贴士

1、蒸好后尝一下，觉得不够软可以加长蒸的时间； 2、拌匀后觉得不够盐味，再撒点盐拌一拌即可！

菜谱创建时间：2022-09-28 09:02:50