居家涮羊肉

作者： Jes3ica

在盒马偶然看到卖二八酱，想着那要不就来涮个羊肉吧。但依然是疫情期间，也买不到韭菜花和王致和腐乳。作为一个南方人，我完全是凭借在涮羊肉馆子吃的的内容来复刻的，虽然不太正宗，但味道还不错。😋 听说涮羊肉有个三大件，白菜➕豆腐➕粉丝，大概是这样。（欢迎指正） 菜谱就让我自己幻想一个齐全的蘸料版本吧。

用料

• 羊肉卷 400克
• 豆腐 1块
• 白菜 随意
• 大葱 半根
• 羊油（我没有羊油用了猪油替代） 少许
• 蘸料：
• 二八酱 随意
• 辣椒油（干辣椒➕花椒炼制） 随意
• 葱 随意
• 蒜末 随意
• 韭菜花 少许
• 王致和腐乳 少许
• （没有韭菜花和腐乳，就用酱油➕蚝油代替） 一丢丢

居家涮羊肉的做法步骤

步骤 1

水放入大葱和猪油烧烤（如果有羊油，水烧开后直接下锅润锅就行）。 其他也没什么步骤，就食材洗净，下锅涮吧。 铜锅当然是没有的了哈哈哈哈毕竟居家那么久。

步骤 2

炼制辣椒油。热火冷油，干辣椒和花椒下锅，根据自己口味调整用量，小火慢慢炸，注意不要把辣椒炸糊了。 碗里倒入二八酱，加入辣椒油，蒜末，香葱，韭菜花，腐乳。（我家没有韭菜花和腐乳，我加了一点味极鲜酱油➕蚝油代替，蒜末用的是李锦记爆香蒜蓉酱）

步骤 3

听说这是正宗涮羊肉蘸料的组合，推荐给大家。

居家涮羊肉的小贴士

以上菜谱为两人份，两个人吃刚好好喔。

菜谱创建时间：2022-09-28 01:05:43