火龙果馒头（不变色）

作者： Snow妙

用料

• 火龙果 1/2个
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 适量

火龙果馒头（不变色）的做法步骤

步骤 1

火龙果用搅拌机打成汁

步骤 2

加入青柠汁或者柠檬汁也可以，煮沸后关火

步骤 3

晾到不烫手就加入酵母搅拌均匀

步骤 4

加入面粉中揉匀（面粉中加糖混匀先）如果太稀就可以再加点面粉（根据火龙果的大小调整），发酵40分钟（温度保持在35～45之间）

步骤 5

可以另外再和一团白面（火龙果汁换成水即可），排气擀成长方形，白面铺底下叠加火龙果面，中间可以加个陷（我直接用蒸熟的地瓜），卷起来 也可以直接用火龙果面做成馒头

步骤 6

切成小段，二次发酵20分钟

步骤 7

做了点装饰，冷水下锅蒸7分钟

步骤 8

出炉颜色还是很鲜艳，只不过我用平底锅隔水蒸，把装饰压扁了

火龙果馒头（不变色）的小贴士

1.火龙果必须要加点柠檬汁固色，加热是为了让它提前适应热度，不会蒸完变色； 2.面团不宜做太大，小的熟得快，蒸的时间太长颜色会变浅； 3.关火后立马出锅，不要焖，焖也会让颜色变淡

菜谱创建时间：2022-09-27 20:02:18