🍄软萌蘑菇头小吐司🍞

作者： 发光的了了

模具：三能SN2132

用料

• 高筋面粉 200克
• 冰水 95克
• 鲜酵母（速溶酵母） 6克（2克）
• 鸡蛋液 30克
• 奶粉 6克
• 细砂糖 16克
• 盐🧂 2克
• 黄油🧈 20克

🍄软萌蘑菇头小吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入冷藏过的面缸。

步骤 2

3档2分钟混合，转6档搜7分钟至扩展状态（粗膜）。

步骤 3

加入黄油。3档1分钟混合，转6档揉7分钟至完全状态（边缘光滑的薄膜）。

步骤 4

整理好，发酵盒中密闭发酵至两倍大。

步骤 5

手指沾粉轻戳👇不回缩。

步骤 6

平分5等分，整理成球形。

步骤 7

排入三能SN2132模具中。

步骤 8

烤箱发酵模式，发酵1小时到1个半小时，至高出模具4厘米左右。 快发酵完成时，提前5分钟预热烤箱上管170度，下管180度。

步骤 9

上下管，中层，上170度，下180度，烤28-30分钟，时间根据自家烤箱大小和功率调整，上色完美时记得盖锡纸。

步骤 10

出炉后轻震两下滑出。

步骤 11

晾网上晾凉。

步骤 12

成品。

步骤 13

切片，吃的时候可以涂抹蒜蓉酱、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱等。

菜谱创建时间：2022-09-27 17:19:07