小美～卤猪肝

作者： 袁亚贤

猪肝可以补肝明目、养血、健脾； 猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。 适合定期补充

用料

• 猪肝 800-1000克
• 花椒 20粒
• 盐 30-50克
• 香叶 2片
• 料酒或者啤酒 20-30克
• 姜 10片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 冰糖 30克（按需）

小美～卤猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝一切二，先用盐腌制30分钟，然后用清水浸泡2小时，勤换水，把里面血水洗掉；

步骤 2

水没过猪肝，加入30克白醋，设置5分钟/50度速度4.5；

步骤 3

准备香料；

步骤 4

清洗后的猪肝，加入所有调料，设置18分钟/100度反转小勺，时间到了焖一个小时，放凉后冰箱冷藏2小时以上口感更加，一般可以选择隔夜做；

步骤 5

可以做个调料：1、芝麻、醋、老干妈 2、温水加1/2勺盐、5克麻油、5克冰糖粉、蒜末、葱末、喜欢醋的加醋；

步骤 6

取出切片；

步骤 7

摆盘，葱花装饰，尽快享用！

菜谱创建时间：2022-09-27 10:22:50