桃酥（老式 普通面粉超快超简单）

作者： 一颗囧了的卤蛋

用料

• 绵白糖（或糖粉） 50克（我不喜欢太甜放的少，也可60克）
• 蛋黄（常温蛋） 2个
• 猪油（玉米油） 80～120克（在这之间可根据自己喜好来增减）
• 普通面粉（低粉也可以） 170克
• 小苏打 2克（多了会苦）
• 泡打粉 3克

桃酥（老式 普通面粉超快超简单）的做法步骤

步骤 1

将猪油➕糖隔热水搅拌，隔热水有助于糖和猪油融化，不喜欢猪油味道的也可以放玉米油和黄油，猪油和黄油需要融化成液体

步骤 2

放入蛋黄接着转圈，因为我没有常温蛋，所以蛋黄也隔热水和猪油一起搅拌了，有常温蛋的一定要用常温蛋，不然糖融化效果不好，还是有轻微的颗粒感。

步骤 3

将泡打粉，小苏打，面粉均匀混合在一起，混合均匀有助于小苏打和泡打粉效果充分发挥

步骤 4

分三次筛入粉类，并用翻拌或切拌的手法混合均匀，不要转圈搅拌！！！

步骤 5

这是筛入三分之二面粉时候的状态

步骤 6

第三次筛入面粉后，翻拌至无干粉可以抱团的状态就可以了

步骤 7

将面团按照个人喜好均匀分成小团，按压一下，撒上芝麻，分好的面团忘记拍照了，不一定要很圆，上下火160度预热烤箱

步骤 8

将按压好的面团放入预热好的烤箱160度20分钟（每个烤箱温度不一样，可根据自己烤箱的温度在150～180之间烤）

步骤 9

刚出炉的桃酥是热的，一碰就碎，放凉以后再密封装袋保存。

步骤 10

分离出来的两个蛋清也不要浪费，可以做成云朵蛋糕

桃酥（老式 普通面粉超快超简单）的小贴士

泡打粉一定要放，可以增加饼干的蓬松度

菜谱创建时间：2022-09-26 22:51:14