万能的甜面包配方，有了它什么都可做

作者： 方方MF

万能的甜面包配方～～ ​ ​可以不添加任何馅料做成汉堡胚，也可以包上各种夹馅，如：椰蓉、麻薯、奶酪…… ​ ​一个配方做了8个，一半红豆，一半空白，两天的早餐安排好了～～ ​

用料

• 高筋面粉 181克
• 低筋面粉 50克
• 汤种 38克
• 干酵母 3克
• 糖 30-40克
• 鸡蛋液 25克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 水 116克
• 黄油（后面添加） 25克

万能的甜面包配方，有了它什么都可做的做法步骤

步骤 1

汤中：20g高粉+20g热水。快速搅拌后放凉使用。 将除黄油以外的材料放入厨师机，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜。加入黄油揉至面团出现半透明的薄膜，滚圆后放冰箱冷藏室进行第一次发酵（12-16小时）。

步骤 2

取出发酵好的面团，将面团分割成58g/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

烤箱发酵功能进行二次发酵。

步骤 4

大约40-50分钟后，取出面团 ，在表面刷蛋液，散芝麻。

步骤 5

180℃，18分钟。

步骤 6

包入红豆馅做成红豆面包

步骤 7

直接烘烤做成汉堡胚

步骤 8

红豆沙的制作方法： ​500g红豆泡一晚上，煮软烂后把红豆水喝了[偷笑]，剩下的沙放锅里加100-200g色拉油、50-100g白砂糖，炒到水分完全收干即可[微笑] ​

步骤 9

汉堡我家最喜欢～～

步骤 10

做面包我觉得家里有厨师机或者面包机方便～～

万能的甜面包配方，有了它什么都可做的小贴士

小贴士都在导图中哦～～～

菜谱创建时间：2022-09-26 10:58:16