中式-香煎红衫鱼

作者： Huanyen_Lo鼓捣

开渔期后遇见漂亮的红衫鱼，那就尝鲜

用料

• 红衫鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 3-5片
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 蒸鱼豉油 2勺
• 油 1勺+1勺
• 糖 1小勺

中式-香煎红衫鱼的做法步骤

步骤 1

1、红衫鱼去内脏洗干净 2、用厨房纸吸一下鱼的水 3、放一片姜到鱼肚子 4、用薄盐抹一下鱼身

步骤 2

1勺油下锅烧热，加入葱白和姜片 用姜片抹遍锅底

步骤 3

闻到姜葱香味之后将鱼轻放锅里，轻轻用筷子移动鱼避免粘锅破皮 将鱼煎至两边金黄，在鱼身撒上料酒，翻面、熄火，将鱼装碟子

步骤 4

将原来的姜葱油倒掉，重新加入1勺油+1小勺糖+提前剁碎的蒜+蒸鱼豉油

步骤 5

拌匀后马上闻到香味，加入其他葱，熄火

步骤 6

将酱汁浇在鱼上 秒光一条鱼

中式-香煎红衫鱼的小贴士

煎鱼的时候 1）全程中大火 2）下鱼的时候注意小心有水溅起来 3）全程不离开锅边，注意看火

菜谱创建时间：2022-09-26 08:49:11