厨房小白🌶剁椒刀豆

作者： 草莓冰摩卡

是一直寻找的小时候的味道💕 工作的地方很少有刀豆卖，逛菜市、超市都很少见有，偶然的机会买到了新鲜的嫩刀豆，想着很久没有吃过刀豆做的美食了，那就一起来还原这道家乡味道吧🥗

用料

• 嫩刀豆 2斤
• 姜 3块
• 蒜 2头
• 红辣椒 15颗
• 盐 适量

厨房小白🌶剁椒刀豆的做法步骤

步骤 1

嫩刀豆切掉2头，洗干净晾干水。

步骤 2

把晾干的嫩刀豆切成小块。

步骤 3

切好的嫩刀豆再次晾干水分。

步骤 4

姜、蒜、红辣椒洗干净晾干，姜切成细丝、，蒜、红辣椒切成小块。

步骤 5

把刀豆和配料搅拌均匀，加入适量的盐调味。

步骤 6

中途可以尝一尝味道，腌制的剁椒刀豆可以偏咸一点。

步骤 7

最后把搅拌均匀的剁椒刀豆装入无油无水的密封容器中，等待10天，美味既成。

厨房小白🌶剁椒刀豆的小贴士

1、最好选用嫩刀豆制作。 2、搅拌好的剁椒刀豆会出一些水，没有什么影响。 3、搅拌的时候可以放一些高度白酒，可以起到杀菌的作用。 （家里没有白酒，所以没有放）

菜谱创建时间：2022-09-26 00:12:46