什锦南瓜鸡肉丼

作者： FantasticMai

家里前几天买来的菜很多，随意组合出了自己喜欢的盖饭，既营养又健康，最重要是不会发胖！！

用料

• 鸡脯肉 一块
• 口蘑 4—5个
• 南瓜 100克左右
• 洋葱 三分之一个
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 半个
• 蒜头 三瓣
• 大葱 少许
• 生抽 少许
• 水淀粉 少许
• 植物油 少许

什锦南瓜鸡肉丼的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉切片，加入少许盐，黑胡椒，水淀粉，腌制15分钟

步骤 2

分别将口蘑，南瓜，洋葱切片;西红柿切滚刀小块;蒜头，大葱切碎备用

步骤 3

鸡蛋在碗中打碎，加入少许盐，淀粉，倒入少许凉水搅匀（不要过稀）

步骤 4

热油爆香洋葱，蒜头和大葱丁，将腌好的鸡肉放入锅中翻炒，待鸡肉稍微变色，放入口蘑和南瓜，加入一勺半生抽，继续翻炒

步骤 5

待南瓜和口蘑八成熟左右，放入西红柿丁，加入盐，味精，翻炒一两下将打好的鸡蛋沿锅边倒入，尽量覆盖整个菜品

步骤 6

盖上锅盖，闷2分钟左右

步骤 7

将菜品盖在米饭上，滴一两滴香油，生抽即可

什锦南瓜鸡肉丼的小贴士

不要将腌制鸡肉的水淀粉一同倒入锅中，淀粉过多会影响口感，而且腌过鸡肉的水淀粉中会有腥味；鸡蛋焖煮的时间根据自己的口味而定，但为保证其中的水淀粉成熟，尽量不要太短；还可在鸡蛋中加入少许油，这样闷出的鸡蛋是金边焦香的！

菜谱创建时间：2012-11-01 13:00:54