不用大盘鸡调料的大盘鸡

作者： 伊米1010

以前做大盘鸡 没有现成的大盘鸡调料我是做不出来的 最近疫情 也买不到 买到了也不是我喜欢的（还没有我自己调的好吃） 所以出个食谱 以备以后忘了可以看看

用料

• 鸡 2/3只
• 大葱 2根
• 青椒 2个
• 蒜 10瓣
• 土豆 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 油白菜 少许
• 干辣椒 1把
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 五香粉 1勺

不用大盘鸡调料的大盘鸡的做法步骤

步骤 1

步骤没有拍照 所以只能把我之前做过的大盘鸡照片放上

步骤 2

1.鸡肉切块 焯水 加入料酒 最近的鸡肉像是土鸡 所以煮得久一点 2.热油 油就是平常炒菜多一点就可以 待油温升高 放入一小把白砂糖 搅拌 至颜色加深 焦糖色 这是重点❗不用害怕 就在变黑前投入鸡块 3.翻炒 直至所有鸡块都变色 然后放入生姜和干辣椒继续炒 不用太久 以免干辣椒变黑 4.依次按前面说的量放入豆瓣酱 黄豆酱 生抽 老抽 耗油和五香粉 炒入味 5.这时尝一下 如果鸡肉入味可以 直接放入土豆 土豆变色后再加水 如果鸡肉味道还是不太好或者硬 直接加水 煮15-20分钟 入味+变软后再投入土豆 6.放入蒜瓣和大葱 加入盐调味 不要一下加太多 前面那些调料也有咸味 7.土豆软了 就是拿铲子一戳就断 就可以加入油白菜（可以不加，我是觉得不吃蔬菜受不了） 盖上锅盖闷煮大约3-5分钟 8.放入辣椒 盖上锅盖 关火！ 待3-5分钟打开 盛盘！

不用大盘鸡调料的大盘鸡的小贴士

这个味道就比较纯净 没有那么重的调料味 但是真的也好吃 试过很多种现成大盘鸡调料 感觉还是自己配的更好一点！我不喜欢大盘鸡里有花椒粒 八角 桂皮等东西 所以不能接受有些调料直接把这些东西组合一起 而且那种的花椒味太重了

菜谱创建时间：2022-09-25 19:08:51