一口爆浆‼️手指小泡芙

作者： Yang妈妈

软软的泡芙搭配上奶油卡仕达酱，真的巨好吃，每次都小吸溜一口酱再咬一口泡芙，好吃到一个一个停不下来的节奏！ ❗️做泡芙的鸡蛋一定要常温鸡蛋。不要用冷藏鸡蛋 ❗️做好卡仕达酱凉透了再把奶油打发加进去搅拌均匀，装入裱花袋冷藏，奶油里不用另外加糖，卡仕达酱中的糖份足够了。

用料

• 泡芙皮材料
• 纯牛奶 85克
• 黄油 37克
• 盐 0.5克
• 白糖 3克
• 低筋面粉 58克
• 鸡蛋液（常温） 110克
• 卡仕达奶油酱材料
• 蛋黄 2个
• 木糖醇 30克
• 纯牛奶 150克
• 低筋面粉 15克
• 淡奶油 110克

一口爆浆‼️手指小泡芙的做法步骤

步骤 1

先来做卡仕达奶油酱：蛋黄.牛奶.木糖醇和低筋面粉倒入奶锅内搅拌均匀，小火加热，一边加热一边搅拌，面糊变粘稠即可关火

步骤 2

面糊倒入碗中，保鲜膜贴在面糊上放凉冷藏

步骤 3

淡奶油直接用电动打蛋器打发，把做好的卡仕达酱分次倒入搅拌混合即可，做好的奶油酱放入冰箱冷藏备用

步骤 4

奶锅中加入牛奶，盐，糖和黄油，小火烧开倒入低筋面粉迅速搅拌，搅拌至无干粉离火

步骤 5

面糊放温后，鸡蛋打散，鸡蛋液分次加入面糊中，成品的泡芙面糊是很粘稠

步骤 6

泡芙面糊提起来是有弯钩状态，装入裱花袋中，烤盘垫油纸，挤出长条，中间间隔大一些，烤箱提前开启200℃预热好，做好的泡芙送入烤箱

步骤 7

先用200℃烘烤10分钟，再转到180℃烘烤15分钟，中途不要打开烤箱，烤好后焖2分钟再出炉

步骤 8

泡芙放凉后再把做好的卡仕达奶油酱挤进去即可

菜谱创建时间：2022-09-25 15:25:55