麻辣爱好者~辣子鸡丁🌶

作者： 糖芋头丶

一道典型的川菜，香辣可口，超级下饭 做法有很多，但辣椒不能少🌶 是有点挑战的菜，主要是要用油炸，大家要注意不要被炸到了

用料

• 鸡腿 4只
• 干辣椒 1小碗
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 小葱 1根
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 10粒
• 五香粉 半勺
• 淀粉 5勺
• 糖 半勺
• 盐 2克

麻辣爱好者~辣子鸡丁🌶的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净切成小块

步骤 2

放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油，腌制半小时左右

步骤 3

鸡肉腌好后打一个蛋清搅拌均匀，再加入生粉，让鸡肉裹上浆。

步骤 4

锅中烧油，油温6成热，放入鸡块用筷子轻轻搅动，防止粘连，炸至金黄色捞出控油，等锅中油温再升高一点，鸡肉放入复炸一分钟左右捞出。

步骤 5

锅中留油，放入葱姜蒜爆香，加入剪开的干辣椒段和花椒。

步骤 6

加入鸡块可放少许细砂糖提味，翻炒均匀出锅。

步骤 7

出锅

麻辣爱好者~辣子鸡丁🌶的小贴士

饭桌上必光盘的菜，香辣可口，注意不要被油炸到。

菜谱创建时间：2022-09-25 10:47:02