泰式肉沫荞麦健康一锅端【健康版打抛猪】

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

这款一锅端灵感来自我喜欢的泰式打抛肉沫。荞麦，藜麦，古斯米，布格麦，糙米都可以做。可以添加自己喜欢的任何蔬菜，火鸡可以用鸡胸代替。 当然，如果不加荞麦就是一道非常下饭的泰国家常下饭菜。

用料

• 荞麦 70克
• 火鸡肉沫 250克
• 蘑菇 150克
• 芦笋 100克
• 洋葱 1个
• 蒜茸 2瓣
• 生抽 1大勺半
• 鱼露 1大勺
• 青柠 1个
• 罗勒叶 1把
• 小米椒 1-2个
• 红糖 1小勺

泰式肉沫荞麦健康一锅端【健康版打抛猪】的做法步骤

步骤 1

用少许油炒香洋葱丁和蒜茸，加入火鸡肉炒至断生。

步骤 2

加入红糖，生抽，鱼露和2大勺青柠汁，加入荞麦和200-250毫升左右水，转中小火煮20分钟左右，中间搅拌两次。

步骤 3

注意水量，不够再加一点，这是最后煮好的状态，荞麦吸收完水份煮开花了。

步骤 4

蘑菇切片，芦笋切小段加入锅里，尝一下味道觉得不够咸加盐调味，加入洗净的罗勒叶和小米椒粒，翻炒3分钟左右。

步骤 5

装盘享用。

泰式肉沫荞麦健康一锅端【健康版打抛猪】的小贴士

❤️荞麦预先烤一下味道更好，160C烤箱预热，荞麦放到烤盘里铺平，烤5分钟左右直至颜色开始变深，或者用平底锅炒至颜色变深。 ❤️用鸡汤或者其他高汤代替清水煮荞麦味道更加鲜美。 ❤️想吃软烂的荞麦用荞麦和水1:1.3的比例用电饭锅先煮熟，然后按步骤2加入，但是水量减少到50-80毫升，煮的时间减到10分钟。

菜谱创建时间：2022-09-25 01:12:56