干锅花菜

作者： 杍麦麦

特别喜欢这种香香脆脆的炒花菜，超级的下饭

用料

• 花菜 1颗
• 五花肉 半条
• 大蒜 3-4瓣
• 辣椒 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 酒 适量

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

花菜切好后泡盐水，洗米水，碱水都可以。

步骤 2

15分钟后洗净捞出沥干

步骤 3

五花肉切片，辣椒蒜米切好备用

步骤 4

干锅直接把花菜倒下去炒干水份，炒到微微有些焦黄剩出备用。

步骤 5

锅里倒入少许多力葵花籽油作为底油

步骤 6

放入五花肉煸炒出更多的油

步骤 7

五花肉炒出油后放入辣椒和蒜米爆香

步骤 8

倒入花菜开始大火爆炒

步骤 9

之后加入酱油，蚝油，盐翻炒

步骤 10

准备起锅前淋一圈锅边白酒再翻炒几下，这步起到提香的作用。

步骤 11

可太香了，可以吃两碗饭

干锅花菜的小贴士

1.不焯水的花菜炒出来是脆口的，如果想吃软一点可以焯水或者微波炉转2-3分钟再炒。 2.一定要大火爆炒才够香，全程是不需要加一滴水的。

菜谱创建时间：2022-09-24 22:13:21