0失败 6寸可可戚风蛋糕

作者： 点点礼-烘焙

用料

• #6寸圆形模具
• 蛋黄（带壳约60g） 3个
• 可可粉 10克
• 热水（70°C以上） 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 35克
• #烘烤参数
• 150 °C 45分钟
• #8寸圆形模具
• 6寸配方*1.8
• 150 °C 60分钟

0失败 6寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

成品组织

步骤 2

分离3个鸡蛋

步骤 3

可可粉 依次加入热水 和玉米油搅拌均匀

步骤 4

过筛加入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄

步骤 5

烤箱160度预热10分钟以上

步骤 6

蛋清加入柠檬汁或者白醋

步骤 7

分三次加糖打发到干性发泡

步骤 8

先取三分之一的蛋白霜混合

步骤 9

再和剩下的蛋白翻拌均匀，倒入模具

步骤 10

烤箱中下层，150度，烘烤45分钟

步骤 11

出炉震模，倒扣晾凉

步骤 12

脱模就完成了✅

菜谱创建时间：2022-09-24 16:31:47