东北乱炖（排骨豆角面瓜）

作者： 先做菜为强

用料

• 腔骨 2斤
• 东北油豆角 2斤
• 南瓜 1斤
• 大葱 若干
• 姜 若干
• 八角 2粒
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 五香粉 5勺
• 食用油 少许
• 生抽 10勺
• 盐 适量
• 鸡精 2勺
• 蒜末 少许

东北乱炖（排骨豆角面瓜）的做法步骤

步骤 1

腔骨洗净，冷水下锅，加入葱段/姜/八角/桂皮/香叶/花椒，大火烧开后去掉血沫，转小火继续炖煮1个小时，炖肉的汤不要倒掉。 *这样做肉可以更软烂入味，如果喜欢有嚼劲的可以不炖煮，在豆角之前把腔骨炒熟。

步骤 2

择豆角（去掉豆角边线），面瓜切块，拍蒜末。

步骤 3

倒油，油热了以后，葱姜爆香

步骤 4

放入豆角，炒豆角

步骤 5

豆角炒到发绿以后，放入炖好的腔骨

步骤 6

加入五香粉、生抽、盐、导入之前炖肉的汤，大火开锅后加盖转小火炖30分钟

步骤 7

加鸡精、蒜末，开盖大火收汁。

步骤 8

大菜出锅！

东北乱炖（排骨豆角面瓜）的小贴士

*如何挑选：颗粒大的东北油豆角，略发紫。南瓜选择老一点（偏硬），这样的比较甜，比较面

菜谱创建时间：2022-09-24 14:41:33