蒜苗炒猪肝

作者： 厨小群

用料

• 猪肝 200克
• 多力葵花籽油 30克
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 适量(喜欢就多加，不喜欢就少加)
• 淀粉 2勺
• 盐 3克
• 蒜苗 3根
• 姜 5片
• 辣椒 1个
• 泡椒 3个
• 蒜 3瓣

蒜苗炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片放进沥水篮里冲洗至无血水之后加清水泡十分钟

步骤 2

所以配料准备好

步骤 3

泡完水之后沥干，直接在上面放入料酒，盐，淀粉抓匀备用

步骤 4

起锅烧干水之后倒入多力葵花籽油

步骤 5

油热之后倒入姜、蒜、辣椒、泡椒爆香

步骤 6

大火倒入猪肝，快速翻炒，途中倒入生抽，老抽，白胡椒粉炒至变色

步骤 7

最后倒入蒜苗炒至蒜苗断生就可以了盛出来了，全程大火翻炒，有铁锅更好，我只有不沾锅，炒出来没有江湖菜那种锅气。

步骤 8

完美出锅！

菜谱创建时间：2022-09-24 12:45:21