家庭版简易新疆辣子鸡

作者： 白日事故_

这道辣子鸡并不是正宗的新疆辣子鸡，但是非常简单易上手～居家的这两个月我们家做了好多次，不管是吃米饭还是馒头都很下饭。

用料

• 鸡腿肉 8只
• 蒜 10瓣
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 干线椒 1把
• 青椒 4个
• 料酒 5勺
• 味极鲜 6勺
• 老抽 3勺
• 花椒粉 1勺
• 尼罗非蘸水干料（或盐和辣椒粉） 20克
• 蚝油 2勺
• 孜然粉 2勺

家庭版简易新疆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切小块（前一晚用料酒生抽姜片腌制一下），葱姜蒜切末，干线椒切末（安集海干线椒最好），青椒切丁。

步骤 2

就是这个尼罗非蘸水，超级好吃，个人觉得秒杀六婆吧。我炒菜一般都会加，味道很绝！我囤了很多包。

步骤 3

锅里倒油烧热（多加点油会比较好吃），放入鸡腿肉。翻炒到水份蒸发变干（这步超级重要！一定要炒干水分）。

步骤 4

炒到如上图这样的状态，加入葱姜以及一半的蒜末继续翻炒，炒到鸡肉有点微干。

步骤 5

加入老抽、味极鲜（或者生抽）、蚝油、花椒粉、干线椒末。

步骤 6

然后加入两包蘸水（或者盐和辣椒粉），继续翻炒到出香味并且鸡肉已经微焦状态。

步骤 7

加一些孜然粉（凭个人口味添加），我觉得加了更好吃更香。

步骤 8

最后加入青椒末和剩下的蒜末，翻炒几下关火出锅。

步骤 9

鲜香好吃的辣子鸡就做好啦！！真的超级下饭，第二天回锅热一下更入味～

步骤 10

鸡肉切的越小越入味哦～一般大概半小时就可以做好我觉得也算是比较快手的大菜了

家庭版简易新疆辣子鸡的小贴士

1、干线椒建议大家选用安集海的线椒，我家常备两包，平时炒菜炖鱼都可以用，而且可以吃很久，真的很香！ 2、出锅前的蒜末千万不能忘，非常提味～ 3、放鸡肉之后一定要炒干水分不然不好吃！ 4、这个辣子鸡非正宗新疆辣子鸡教程，只是我个人很喜欢的做法，添加配菜顺序也凭个人喜好～

菜谱创建时间：2022-09-23 22:05:42