准备好制作生椰拿铁卷所需材料。
将玉米淀粉与糯米粉混合均匀,加入230g牛奶搅拌均匀。
再加入细砂糖、200g牛奶、椰浆搅拌均匀。
将冻干咖啡粉与25g左右的牛奶搅拌均匀。
再倒入之前的牛奶面糊搅拌均匀。
倒入雪平锅,中小火加热,会经历三个阶段: 第一阶段面糊逐渐浓稠, 第二阶段面糊出现清晰纹路(加入黄油), 第三阶段面糊有很强的粘性,刮刀提起呈倒三角, 这个状态就可以了。
倒入打蛋盆中放凉,加入椰蓉搅拌均匀。
将面糊倒在30×40烤盘上,用抹刀刮平。
表面撒椰蓉,冷藏30分钟,翻面抹奶油。
制作奶油馅料。
将冷藏好的生椰蛋糕卷翻面,抹上奶油。
如图所示,裁切成长方形。
卷成卷,一款生椰拿铁卷就做好啦。