啤酒鸭

作者： 童小一美食记

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 生姜大蒜 若干
• 八角、桂皮、香叶、花椒 1包
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子切块备用，生姜切成片

步骤 2

冷水焯一下鸭肉，水开后撩起，大水冲洗干净鸭肉

步骤 3

热锅冷油，放入生姜，大火翻炒至鸭肉黄色，放2勺生抽、1勺老抽，适量料酒。加入大料。

步骤 4

立马加入一罐啤酒，再加适量开水没过鸭肉。大火烧开，转中大火再烧15分钟，让酒精蒸发出来。

步骤 5

之后转小火，盖盖子45分钟左右即可。

步骤 6

出锅前，加大蒜，辣椒，收汁装盘，加香菜叶或葱花点缀。

菜谱创建时间：2022-09-23 13:39:28