秋日限定，栗子面包

作者： 安琪美食家

用当季的栗子，制作一道栗子面包。 在普通面包的基础上，用可可粉将面团调成栗子色，再整形成栗子的形状，萌生了些许趣味，只是看着就十分诱人。 烘烤过后，外壳油量，栗子香混合着麦香，迫不及待的送入口中，松软的面包体中包裹着香甜软糯的栗子泥和一整颗栗子，只要一口就能感受到收获季节的甜蜜满园。

用料

• #面团用料
• 百钻高筋面粉 385g
• 百钻可可粉 20g
• 牛奶 260ml
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 1个
• 安琪耐高糖酵母 4g
• 百钻黄油 30g
• 盐 3g
• #内馅部分
• 板栗仁 200g
• 细砂糖 35g
• 牛奶 30ml
• 熟板栗仁 适量
• #装饰
• 黑芝麻 适量
• 全蛋液 适量

秋日限定，栗子面包的做法步骤

步骤 1

将面团部分的材料除黄油外进行混合，揉至光滑的面团。

步骤 2

加黄油，揉至薄膜。盖保鲜膜，在28度-38度的温度下发酵至两倍大。

步骤 3

发酵的时候可以来制作栗子泥：板栗仁蒸熟（粉糯的状态即可）。加细砂糖和牛奶，捣成泥。

步骤 4

发酵好的面团排气，分成50g每个的小剂子，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 5

醒发好的面团擀成面片，包裹15g栗子泥和一颗熟板栗仁。

步骤 6

包成板栗形状（类似三角形的形状，三个角的部分可以稍微圆润一点），底部蘸上黑芝麻。

步骤 7

表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱上下火180度烘烤20分钟。

菜谱创建时间：2022-09-23 09:34:59