肉沫蒸水蛋

作者： 今日食咩嘢

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉末 100克
• 清水 适量
• 萝卜干（可不要） 20克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺

肉沫蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

提前把萝卜干泡水10分钟。去除多余咸味，沥干水分备用。

步骤 2

准备一个深盘，盘底薄薄刷一层油，备用。

步骤 3

取一个碗，打入三个鸡蛋，加入1.5倍清水，搅拌均匀，撇去表面浮沫后，倒入盘子。 想要更细腻可以过筛一遍。

步骤 4

蛋液上盖一个盘子或保鲜膜，水开后蒸8分钟。

步骤 5

炒肉酱： 热油加入萝卜干炒香，接着放肉沫进去炒到变色。

步骤 6

2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+100毫升清水，搅拌均匀调成酱汁，加入肉末中，煮到浓稠。

步骤 7

最后把肉酱淋在蒸蛋上即可。

步骤 8

火候刚好，非常嫩滑。

菜谱创建时间：2022-09-22 19:17:53