香甜牛奶馒头

作者： 沁妮chili

疫情在家没事做？试试学做馒头吧！

用料

• 中筋面粉 200克
• 牛奶 120克
• 酵母 3-4克
• 糖 25-30克

香甜牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶120g

步骤 2

酵母3-4g，我比较随意，不会过分准确

步骤 3

糖25-30g，喜欢吃甜可以多放。 搅匀，静置几分钟让酵母融解。

步骤 4

中筋面粉200g

步骤 5

筷子搅

步骤 6

搅成这样的絮状

步骤 7

开揉，边揉边把盆子边上粘的面团捻下来一起揉

步骤 8

两三分钟就能揉到三光（面光盆光手光

步骤 9

蒸锅装小半锅水，开火烧40秒就关火，营造一个温暖湿润的环境，这样发面不易失败。然后把盆和面团一起放进去，盖上锅盖发面40分钟

步骤 10

发好了！变大变光滑了

步骤 11

再揉三分钟排气

步骤 12

开擀！擀成薄薄的长方形，在上面洒一点水涂匀，好粘起来

步骤 13

卷起来

步骤 14

可以再揉成均匀的长条

步骤 15

切段，放在小油纸上，扔进蒸锅。两头的卷可以展开粘在一起，就是个花朵的形状

步骤 16

盖上锅盖，这时还没开火哦，用蒸锅的余温继续发酵20分钟。两次发酵可让馒头的气孔细密均匀

步骤 17

发酵好后能看到馒头已经鼓得很饱满了，开大火，水开上汽后转中火，计时8分钟。关火后闷2分钟

步骤 18

完成！

步骤 19

不如外面卖得那样均匀平整，但是自己做的吃着放心

步骤 20

细密松软，香甜可口

步骤 21

孩子也爱吃

菜谱创建时间：2022-09-22 19:11:39