莲藕肉丸裙带菜汤

作者： 晴天ysl

入秋了，开始吃暖胃的汤汤水水 莲藕作为当季食材，有健脾益气的功效，直接炖汤孩子不吃，所以想到了这个办法。 这碗汤要提前做好肉丸子 做的时候就很快速了

用料

• 莲藕1节
• 夹心肉1斤
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 胡椒粉 克

莲藕肉丸裙带菜汤的做法步骤

步骤 1

先来做藕丸子 莲藕削皮洗净，用刀背剁碎（也可以用料理机打碎） 肉沫我这次买的时候叫老板帮我绞好了 肉沫➕盐、生抽、胡椒粉、鸡精（可不放）淀粉两勺，搅拌到有点起筋。

步骤 2

拌入莲藕碎末，搅拌均匀。

步骤 3

现在要把肉丸预煮。先烧一锅水备用，不要烧开，锅底冒小气泡就可以了，转小火，让它一直保持这个状态，⚠️不可以烧开

步骤 4

一个人操作，没法展示捏丸子，总之就是捏成这样就丢进锅里。

步骤 5

全程小火，不用变。全部捏进去了

步骤 6

⚠️不要盖盖子，就这样慢慢煮 大约10分钟、丸子都浮起来了就可以了

步骤 7

捞起沥干水。这一顿吃不完，我按全家一餐的量分装好，速冻。一餐8-9个就够了😁

步骤 8

这是第二天了，干的裙带菜

步骤 9

真的只要一点点，估计是5g😄

步骤 10

泡出来这么多

步骤 11

所有食材准备好

步骤 12

锅热下油，爆香蒜末

步骤 13

倒入裙带菜翻炒一分钟

步骤 14

加水煮开。一般都按家里的量放水。这里是三碗水

步骤 15

加入速冻的藕丸子，煮开、盖上盖子小火煮5分钟。

步骤 16

最后加盐、调味。加一点蚝油

步骤 17

装碗

步骤 18

鲜香

步骤 19

✌️

步骤 20

汤很鲜美，肉、藕、裙带菜，荤素搭配好了

步骤 21

丸子特写。里面有点透明的是藕。 全家每人喝两碗！😄

菜谱创建时间：2022-09-22 19:08:45