蔡澜酥皮山楂叉烧包

作者： 甜甜琪琪

用料

• 叉烧肉 200适量
• 叉烧芡 70克
• 山楂酱 80克
• 酥皮 18个
• 黄油 100克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋 60克
• 低粉 100克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 面包皮
• 高筋面粉 250克
• 低粉 50克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 18克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 18克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 35克

蔡澜酥皮山楂叉烧包的做法步骤

步骤 1

叉烧切碎加入叉烧芡，山楂酱，

步骤 2

揉面除黄油以外所有材料混合揉

步骤 3

揉出厚膜加黄油，

步骤 4

第一次发酵28度40分钟如图

步骤 5

排气分割每个35克松驰10分钟，包馅进行二次发酵35度40分钟

步骤 6

面包表面。挤上酥皮酱。

步骤 7

酥皮。软化好黄油加入糖粉打发 边打边加入蛋液，打字蓬鬆黄油变白，筛入粉类。

步骤 8

上下火180度烤9分钟转风炉200度烤5分钟

步骤 9

出炉了

步骤 10

香酥酥脆内软好好食。

菜谱创建时间：2022-09-21 13:20:21