鸭卷鲜

作者： 桃夭夭claudia

嗯哼，其实一点也不想煮汤啊，不过德国这种鬼地方真的是没有笋干，没有香菇什么都没有！！！！应该用鸭卷鲜均匀的铺满碗的内壁，然后放入笋干，五花肉香菇神马的上锅蒸，出锅时候用盘子扣一下就好啦，无锡菜！！！我不晓得其他地方有木有这道菜，aber小时候吃酒席这可是必备菜呢！

用料

• 鸭蛋（鸡蛋也行） 两个
• 肉馅 适量
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 姜 成末
• 葱 切碎

鸭卷鲜的做法步骤

步骤 1

肉馅加入盐，料酒，少许酱油也行，葱姜末，用力朝一个方向搅拌至有粘性

步骤 2

蛋打散，尽量减少气泡，加少许盐

步骤 3

油预热，蛋液入平底锅，转动手柄将其摊成均匀的蛋皮，注意每次只能一个蛋的量

步骤 4

蛋液凝固时候缓缓将其从平底锅转移到一个盘子里，蛋皮只要一面舒就好

步骤 5

用勺子将肉馅均匀的抹在蛋皮上，不要太厚，卷起，边边上可以抹一点淀粉使其牢固

步骤 6

上锅蒸20——30min

步骤 7

出锅切成一小段一小段

步骤 8

如果一次吃不掉的话可以整段的用保鲜膜包起来放冰箱

步骤 9

有条件的话一定要按我简介里的方法做！嫌麻烦的话烧汤，很鲜~

鸭卷鲜的小贴士

煮汤的话一定要注意不要让它散架~

菜谱创建时间：2012-11-01 01:21:01