全麦欧包

作者： 水韵山色

全麦面粉欧起来～～酵母～～水～～少许盐～～简单好吃，减脂主食。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 主面团：
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 180克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 油 少许
• 水 120克

全麦欧包的做法步骤

步骤 1

制作波兰种：高筋面粉100克，酵母2克，水100克，发至起泡，放冰箱冷藏。

步骤 2

高筋面粉200克，全麦面粉180克，加酵母3克，盐3克，水150克，波兰种100克，用硅胶铲翻拌拌匀。

步骤 3

加少许油继续翻拌

步骤 4

折叠

步骤 5

折叠

步骤 6

再折叠

步骤 7

滚圆，整形，割刀随便划，

步骤 8

烤箱上下火200度预热30分钟，里面放不锈钢盆扣在烤盘上闷烤，预热后，将面团放入烤盘内，不锈钢盆扣上。烤箱里烤烘15分钟，将不锈钢盆取出，面团自然开裂，造型漂亮。继续烘烤

步骤 9

再烘烤35分钟

步骤 10

出炉，比较喜欢焦脆的，烤的时间长，也可以根据自家烤箱自己喜好调整温度和烤色。

步骤 11

焦脆金黄

步骤 12

晾凉

步骤 13

切开

步骤 14

外壳焦脆，酥香，里面湿软且萱软，全麦健康，抹上炼乳，或者果酱，着实好吃的全麦欧包。

菜谱创建时间：2022-09-21 09:10:17