节气蔬食~白露~清蒸茭白（无油）

作者： 善时仙喜

茭白是江南“水八仙”之一。 小时候住在云南高原大山里的小镇上，物产贫乏。 有次去到昆明亲戚家，第一次吃到茭白，问我知不知道这是什么？我说，这是竹笋。引发一阵哄笑。 其实那时竹笋我也没吃过…… 9月份的茭白是最嫩最好吃的，我超级爱吃。看见必买。 最近天气燥热，不想吃油腻的东西。 简单蒸熟，品尝茭白最原味的清甜。

用料

• 茭白 5根
• 小米椒 2个
• 阳江豆豉 1勺
• 生姜 2片
• 酱油，糖，盐 少许

节气蔬食~白露~清蒸茭白（无油）的做法步骤

步骤 1

嫩茭白洗净，去根，去皮。

步骤 2

取相食指长度的一段。（尖端用来做别的菜了）

步骤 3

切条。

步骤 4

码入盘中。

步骤 5

上锅蒸，水开蒸8~10分钟。

步骤 6

清蒸菜淋什么汁都可以。 今天做个豉汁。 阳江豆豉一勺，抓洗干净，加两片姜，小火焙干。

步骤 7

加半碗水，一勺酱油，少许糖、盐。煮开。

步骤 8

在茭白上撒上小米椒段。

步骤 9

淋入适量豉汁即可。

菜谱创建时间：2022-09-20 22:22:20