小美版【鸡肉丸】

作者： 美食昱歌麻麻

减脂不用在那么难了 好吃的鸡肉丸子来了

用料

• 鸡胸肉 500克
• 黑胡椒海盐 5克
• 耗油 10克
• 糖 4克
• 料酒 10克
• 冰水 140克
• 木薯粉 30克
• 小苏打 适量

小美版【鸡肉丸】的做法步骤

步骤 1

鸡小胸肉用小苏打腌制3-4个小时 腌制好后洗干净， 将鸡肉放入网锅，加水没过肉。 5分钟／50度／速度5洗干净

步骤 2

洗完真的很埋汰！

步骤 3

把洗好的肉放入主锅， 15秒／速度8打碎，用刮刀弄一下 再来一个10秒／速度10， 看细腻程度，不行在来几下

步骤 4

准备所有调料+冰水放在碗里备用

步骤 5

3分钟／反转速度3.5 从口分次加入冰水

步骤 6

打成细腻程度就可以啦！

步骤 7

主锅放入网锅，水加入网锅一半 20分钟／85度／速度2.5烧水 当水温达到85以后，加入丸子 一边挤丸子，一边往里面放， 重点❗❗❗ 【准备一个盆子里面放入水，勺子必须沾水】

步骤 8

用手的虎口去挤丸子

步骤 9

煮好全部漂浮起来

步骤 10

拿出来，将丸子放入提前准备的冰水中 激一下，可以更Q弹！等凉透取出放入密封袋里冷冻！

步骤 11

真的Q弹，味道也不错！

小美版【鸡肉丸】的小贴士

简单好吃，简单到没有朋友 无添加的鸡肉丸子！

菜谱创建时间：2022-09-20 21:17:32