徳式脆皮烤猪肘-凯度蒸烤箱

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 猪肘 2斤
• 生抽 30克
• 盐 20克
• 料酒 20
• 黑胡椒粉 10克
• 五香粉 10克
• 清水 600克
• 姜片 几片
• 黑胡椒 勺

徳式脆皮烤猪肘-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

猪肘用流动的清水泡30分钟，泡去血水

步骤 3

准备半盆纯净水，加入盐、料酒、生抽、五香粉、黑胡椒粉、姜片，搅匀；加入洗干净的猪肘冷藏腌制一晚

步骤 4

腌制好的猪肘控干水分，放入蒸烤箱底层（搭配网架或者蒸盘使用）选择高温蒸模式110度蒸制1小时 取出放凉，用牙签（或者针锤）扎孔，扎深扎密，看到有流油现象，擦干表面，刷上一层白醋再晾干

步骤 5

放在网架上，放入蒸烤箱底层，底下放一个烤盘接油，选择3D热风模式，200度烤制40分钟，表面会爆皮，烤好后外皮酥脆，肉质鲜嫩咸香，剔骨切块，可配上甜辣酱享用

菜谱创建时间：2022-09-20 17:38:34