鱼鲜菌菇煲

作者： 巴巴Barbara

最近几年，越来的越多的菌菇种类出现在我们的餐桌上，作为一个菌菇的狂热分子，最爱的食物就是煮一大锅品种各异的菌菇，慢慢地品尝专属于菌菇家族的鲜美与甘甜。 晚餐吃煲类，算是一种极完美的方案，选取些自己喜爱的食材，煮上一锅，不需要太多的时间，在下班后很劳累的情况下很快就能享受到美味，营养丰富，热量相对较低，符合中国传统的养生理念。 今天是难得的休息之日，特地起了个大早，去菜市场买了各种新鲜的菌类，有香菇、滑子菇、白玉菇、鸡腿菇、杏鲍菇等好几种，都是些今早才采摘的新鲜之物，菌菇热量低，维生素含量丰富（特别是VA和VD尤甚），纤维含量丰富，抗氧化效果强，真的是堪称完美的食材。 除了菌菇之外，我还加了增加汤底风味的大鱼头，Q弹的鱼丸和虾饺，清润的萝卜，用细香葱捆绑的包菜卷，特别的是，还有三种海鱼的鱼柳，分别是鲷鱼、三文鱼、白金枪鱼，在我们这个处于内陆腹地的小城市，这可绝对是一种极奢侈的家常菜了。 有了这般好的食材，过多的调味就有些画蛇添足了，仅仅是简单的白胡椒粉、盐、柴鱼粉、昆布提取粉这些更能突出食材本来鲜味的调味品，吃时配上一个日式淡口酱油、萝卜泥和葱花制成的调味碟，简单中静享乐活的滋味。

用料

• 材料：大鱼头1个、菌菇（滑子菇、杏鲍菇、香菇、鸡腿菇、白玉菇等等）、白萝卜片、包菜 卷、鲜鱼片（三文鱼、鲷鱼、白金枪鱼）、鱼丸和虾饺
• 调料：姜丝5克、盐、白胡椒粉、柴鱼粉、昆布提取粉、开水
• 调味碟：日式淡口酱油、萝卜泥、葱花

鱼鲜菌菇煲的做法步骤

步骤 1

准备好食材和调料。

步骤 2

将所有食材放入沙煲内码好。

步骤 3

在开水中加入调味料拌匀。

步骤 4

将3中调好的汤汁倒入沙煲里。

步骤 5

将沙煲放在火上煮熟。

步骤 6

将调味碟中的调料调成味碟，配沙煲食用。

鱼鲜菌菇煲的小贴士

1.如果喜欢乳白色的浓汤，可以将鱼头先煎一下，加开水烧开即可。 2.菌菇种类和配菜种类都可以随自己喜好改变。

菜谱创建时间：2012-10-31 22:56:08