懒人面包机版 原味吐司🍞

作者： 金-太阳

面包机一直放在家里吃土，因为疫情封控，最近我又调试了几个懒人面包配方，如果你也跟我一样懒的手揉，家里同时又有台吃土的面包机的话，相信这个配方最适合你了，超柔软，不回缩，低糖低脂，材料简单，还可以手撕的吐司面包，零基础小白也不会失败的配方，快来试着做一下吧！ 视频点这里: https://www.xiachufang.com/recipe/106912284/?recipe_type=1&page_scene=6

用料

• 按照顺序放材料即可👇
• 纯牛奶 100-110克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 白砂糖 30克
• 高筋面粉 220克
• 黄油/植物油 20-25克
• 按揉面档10分钟后放酵母 3克

懒人面包机版 原味吐司🍞的做法步骤

步骤 1

最好是冷藏过的纯牛奶🥛

步骤 2

打一个冷藏过的鸡蛋

步骤 3

盐放在对角

步骤 4

白砂糖倒入另外一个角，不要跟盐在一起，不然容易影响醒发

步骤 5

倒入面粉，我用的是普通的高筋小麦面粉，并没有用面包专用粉，因为封控，家里只有这种面粉了，正好拿来试做一下，结果跟面包粉一样没有区别

步骤 6

我直接倒入了植物油，没有用黄油，封控期间黄油都是珍品，能代替，就节省着用😂，效果没有区别

步骤 7

除了酵母外，所有材料倒入桶里，放进面包机里，按和面键10分钟

步骤 8

10分钟后，把酵母放进去，直接按松软面包键就不用管它了

步骤 9

这是我放进酵母揉面10分钟后的效果，轻松出这种粗膜，如果不赶时间，提前把面包桶放进冰箱冷藏半小时以后拿出来再用揉面效果会更好！

步骤 10

这是最后发酵好的体积，基本上跟面包桶一样高

步骤 11

时间到，打开看下效果，超级完美

步骤 12

准备拿出来凉凉，颜色超级完美

步骤 13

倒扣出来，凉凉

步骤 14

形状，颜色是不是超级完美，而且不回缩，超级柔软，刚拿出来有点烫，没敢长时间捏，哈哈哈

懒人面包机版 原味吐司🍞的小贴士

1、牛奶，鸡蛋最好是冷藏过的，这样面团的延展性会更好，容易醒发，因为面的吸水含量不同，牛奶的量可以预留出10克左右备用 2、高筋面粉的蛋白质含量一定要20%以上，吐司的组织才会更细腻，不回缩 3、酵母最好是高活性酵母，不然会影响发酵 4、我用的是国产很便宜的面包机，功能也是普通的，这款配方不挑面包机，只要是面包机都可以用

菜谱创建时间：2022-09-19 22:27:06